LIBRO INGREDIENTI
Gelati Base Crema
(aggiornamento 03/02/2026)
Gelato al Fiordilatte
LATTE intero pastorizzato, zucchero, PANNA pastorizzata, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE.
Gelato alla
Crema
LATTE intero pastorizzato, zucchero, PANNA pastorizzata, TUORLO D’UOVO pastorizzato, destrosio, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), limone, vaniglia bourbon del Madagascar. ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Gelato al Cera Una Volta
LATTE intero pastorizzato zucchero, PANNA pastorizzata, TUORLO D’UOVO pastorizzato, crumble di mais (farina di MANDORLE, zucchero, BURRO, farina di riso, farina di mais fioretto, sale), variegato fragolina (fragoline semi-candite (fragole, zucchero, sciroppo di glucosio-.fruttosio, acidificante: E330) 30%, sciroppo di glucosio, zucchero di canna, acqua, polpa di fragole concentrata, fragole, acidificanti: acido citrico, acido malico, addensanti: pectina, agar-agar, estratto botanico (Sorbus aucuparia L.), amido di tapioca, concentrati vegetali (carota nera, ibisco, carota, paprika), aroma naturale), destrosio, LATTE magro polvere, scorza di limone, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Gelato alla Nocciola
LATTE intero pastorizzato, zucchero, pasta di NOCCIOLA tonda gentile del Piemonte, destrosio, PANNA pastorizzata, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, FRUTTA IN GUSCIO.
Gelato al Pistacchio
LATTE intero pastorizzato, zucchero, pasta di PISTACCHIO di Sicilia, destrosio, PANNA pastorizzata, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, FRUTTA IN GUSCIO.
Gelato al Cioccolato
LATTE intero pastorizzato, zucchero, destrosio, PANNA pastorizzata, cioccolato fondente 73% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), cacao magro in polvere, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, SOIA.
Gelato allo Zabaione
LATTE intero pastorizzato, zabaione (TUORLO D’UOVO, marsala semi-secco, zucchero, destrosio, glucosio, LATTE magro in polvere, LATTE pastorizzato, PANNA), zucchero, PANNA pastorizzata, LATTE magro polvere, destrosio, sciroppo glucosio disidratato, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, SOLFITI.
Gelato al Marron Glacé
LATTE intero pastorizzato, crema di marroni (marroni, zucchero di canna, sciroppo di glucosio-fruttosio, estratto naturale di vaniglia Bourbon), zucchero, PANNA pastorizzata, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE.
Gelato all'Arachide Salata
LATTE intero pastorizzato, zucchero, pasta di ARACHIDI salate (ARACHIDI, sale), destrosio, PANNA pastorizzata, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, ARACHIDI.
Gelato al Caffè Bianco
LATTE pastorizzato, zucchero, PANNA pastorizzata, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, caffè 100% arabica, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso.
Gelato Bacio al Cacao
MISCELA AL CIOCCOLATO (LATTE pastorizzato, zucchero, destrosio, PANNA pastorizzata, cioccolato fondente 73% (), cacao amaro in polvere, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale), GELATO ALLA NOCCIOLA (LATTE pastorizzato, zucchero, pasta di NOCCIOLA tonda gentile del Piemonte, destrosio, PANNA pastorizzata, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale), CRUMBLE AL CACAO E NOCCIOLE (BURRO, farina di riso, zucchero di canna, farina di NOCCIOLE, cacao amaro in polvere, sale), VARIEGATO AL CIOCCOLATO (zucchero, zucchero invertito, cacao amaro in polvere). ALLERGENI: LATTE, FRUTTA IN GUSCIO, SOIA.
Gelato al Tiramisù
LATTE intero pastorizzato, MASCARPONE (PANNA), zucchero, PANNA pastorizzata, TUORLO D’UOVO pastorizzato, destrosio, biscotto di riso (farina di riso, zucchero, amido di mais, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato), bagna al caffè (zucchero, caffè espresso, destrosio, sciroppo di glucosio), cacao magro in polverfe, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Gelato Zucca e Mascarpone
LATTE pastorizzato, zucchero, pasta di NOCCIOLA tonda gentile del Piemonte, destrosio, PANNA pastorizzata, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, FRUTTA IN GUSCIO.
Gelato CheeseCake al lampone
LATTE intero pastorizzato, crema spalmabile del Piemonte (LATTE, sale, fermenti lattici, caglio microbico, stabilizzante: E412),yogurt bianco intero (LATTE), zucchero, PANNA pastorizzata, TUORLO D’UOVO pastorizzato, destrosio, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), crumble di mais (farina di MANDORLE, zucchero, BURRO, farina di riso, farina di mais fioretto, sale), variegato al lampone (edulcoranti (xilitolo, eritritolo) fibra vegetale (mais, ceci), acqua, lamponi liofilizzati (4%), succo concentrato di frutti di bosco (mela, sambuco, lampone, ribes rosso) addensanti: pectina, agar-agar, acidificanti (acido citrico) estratto botanico (Sorbus aucuparia L.), amido di tapioca, antiossidanti (acido ascorbico), aroma naturale). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Gelato alla Liquirizia
LATTE intero pastorizzato, zucchero, PANNA pastorizzata, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, polvere di liquirizia (liquirizia, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero di canna), neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE.
Gelato alla Menta
LATTE intero pastorizzato, zucchero, PANNA pastorizzata, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, menta piperita, olio essenziale di menta di Pancalieri (TO), neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE.
Gelato Camilla
LATTE intero pastorizzato, estratto di carote e arance, zucchero, PANNA pastorizzata, TUORLO D’UOVO pastorizzato, pasta di MANDORLE, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Gelato Yogurt Banana e Fragole
yogurt bianco intero (LATTE intero pastorizzato, fermenti lattici vivi), LATTE intero pastorizzato, zucchero, fragola, banana, PANNA pastorizzata, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, neutro core_inside the one fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE.
Gelato al Seirass, Miele e Noci
SEIRASS DA LATTE (LATTE vaccino, sale, caglio), LATTE intero pastorizzato, zucchero, PANNA pastorizzata, miele di acacia, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), NOCI, sale. ALLERGENI: LATTE, FRUTTA A GUSCIO.
Gelato Sacher
LATTE intero pastorizzato, zucchero, destrosio, PANNA pastorizzata, cioccolato fondente 73% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), cacao magro in polvere, confettura di albicocche (albicocche, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, pectina), pan di spagna al cioccolato (UOVA pastorizzate, zucchero, cioccolato fondente 66% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), BURRO, mix senza glutine (farina di riso, amido di mais, fecola di patate, gomma di xantano), LATTE magro polvere, neutro core_inside the one fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, SOIA.
Sorbetti e Gelati di Frutta
(aggiornamento 03/02/2026)
Gelati (Sorbetti) di Frutta
frutta (fragole, melone, anguria, pesca, arancia, mandarino, uva, pera, albicocca, ecc.), zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio, succo di limone, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso).
Gelato (Sorbetto) di Frutte Acide
frutta (limone, lime, arancia, mandarino, passion fruit. ecc.), zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso).
Sorbetto di Cioccolato Fondente
zucchero, massa di cacao 100% Apurimac Milagros Perù, cacao amaro in polvere, destrosio, sciroppo di glucosio, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale.
Sorbetto al Pistacchio
zucchero, pasta di PISTACCHIO di Sicilia, destrosio, sciroppo di glucosio, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale. ALLERGENI: FRUTTA IN GUSCIO.
Coni e Brioches
(aggiornamento 03/02/2026)
Brioches (Cera Bün)
farina di FRUMENTO tenero tipo “0”, lievito da paste acide (farina di FRUMENTO tenero tipo “0”, lievito), LATTE intero pastorizzato, ALBUME d’UOVO pastorizzato, TUORLO d’UOVO pastorizzato, BURRO, LATTE magro in polvere, miele di acacia, lievito compresso, fibre vegetali (pisello, patata, piantago, lino), sale, perle di vaniglia Bourbon del Madagascar, agenti di trattamento della farina: preparazioni enzimatiche, antiossidanti (acido ascorbico). ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA.
Impasto Crepes Classico
LATTE intero pastorizzato, MISTO D’UOVO pastorizzato, farina di riso, amido di mais, fecola di patate, sciroppo di glucosio, gomma di xanatano, sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Impasto Crepes al Cacao
LATTE intero pastorizzato, MISTO D’UOVO pastorizzato, farina di riso, amido di mais, fecola di patate, cacao in polvere, sciroppo di glucosio, gomma di xanatano, sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Cono Estoril
Farina di FRUMENTO, olio di palma raffinato , emulsionante lecitina di SOIA E322, sale, cacao magro in polvere. Contiene GLUTINE
Maxi Cialda
Farina di FRUMENTO, olio di palma raffinato , emulsionante lecitina di SOIA E322, sale, cacao magro in polvere. Contiene GLUTINE
BIG
farina di FRUMENTO, olio di palma raffinato , emulsionante lecitina di SOIA E322, sale, cacao magro in polvere. Contiene GLUTINE
Medium Waffle
farina di FRUMENTO, olio di palma raffinato , emulsionante lecitina di SOIA E322, sale, cacao magro in polvere. Contiene GLUTINE.
Cono senza Glutine
Farina di Mais, Farina di Riso, Amido di Mais, Fibra, Zucchero, Sale, Olio di Cocco, Lecitina di Girasole, Cacao.
Salse
(aggiornamento 03/02/2026)
Salse di Frutta
Frutta (fragole, melone, anguria, lampone, mirtillo, pesca, arancia, mandarino, mela, uva, pompelmo, pera, albicocca, ribes, mora), zucchero, succo di limone.
Salsa di Cioccolato/
Cioccolata Calda
LATTE, cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro polvere, emulsionante lecitina di SOIA), zucchero di canna, cacao magro polvere, amido di mais. Può contenere frutta in guscio, lecitina di SOIA. ALLERGENI: LATTE, SOIA.
Salsa di Zabaione
TUORLO d’UOVO pastorizzato, zucchero, vino marsala, destrosio, PANNA pastorizzata, LATTE pastiorizzato, LATTE magro in polvere, sciroppo di glucosio. (contiene solfiti). ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Salsa di Caramello al Burro salato
Zucchero, destrosio, PANNA fresca pastorizzata, BURRO, sale, vaniglia). ALLERGENI: LATTE
Torte
(aggiornamento 03/02/2026)
Torta Cera Una Volta
semifreddo al limone (PANNA pastorizzata, LATTE pastorizzato, zucchero, TUORLO D’UOVO pastorizzato, destrosio, LATTE magro polvere, scorza di limone, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), frolla al mais (farina di MANDORLE, zucchero, BURRO, farina di riso, farina di mais fioretto, UOVA, amido di mais, sciroppo di glucosio, sale), lemon curd (zucchero, BURRO, TUORLO D’UOVO pastorizzato, succo di limone, gelatina), variegato fragolina (fragoline semi-candite (fragole, zucchero, sciroppo di glucosio-.fruttosio, acidificante: E330) 30%, sciroppo di glucosio, zucchero di canna, acqua, polpa di fragole concentrata, fragole, acidificanti: acido citrico, acido malico, addensanti: pectina, agar-agar, estratto botanico (Sorbus aucuparia L.), amido di tapioca, concentrati vegetali (carota nera, ibisco, carota, paprika), aroma naturale), cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Torta Cheesecake al lampone
semifreddo cheesecake (PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, crema spalmabile del Piemonte (LATTE, sale, fermenti lattici, caglio microbico, stabilizzante: E412), yogurt bianco intero (LATTE), zucchero, TUORLO D’UOVO pastorizzato, destrosio, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), crumble di mais (farina di MANDORLE, zucchero, BURRO, farina di riso, farina di mais fioretto, sale), variegato al lampone (edulcoranti (xilitolo, eritritolo) fibra vegetale (mais, ceci), acqua, lamponi liofilizzati (4%), succo concentrato di frutti di bosco (mela, sambuco, lampone, ribes rosso) addensanti: pectina, agar-agar, acidificanti (acido citrico) estratto botanico (Sorbus aucuparia L.), amido di tapioca, antiossidanti (acido ascorbico), aroma naturale), cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Torta Tiramisù
semifreddo al mascarpone (PANNA pastorizzata, mascarpone (PANNA), LATTE pastorizzato, zucchero, TUORLO D’UOVO pastorizzato, destrosio, LATTE magro polvere, scorza di limone, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), biscotto di riso (farina di riso, zucchero, amido di mais, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato), bagna al caffè (zucchero, caffè espresso, destrosio, sciroppo di glucosio) cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Torta Montebianco
semifreddo al marron glacè (PANNA pastorizzata, LATTE pastorizzato, zucchero, crema di marroni (marroni, zucchero di canna, sciroppo di glucosio-fruttosio, estratto naturale di vaniglia Bourbon), destrosio, LATTE magro polvere, scorza di limone, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), frolla al cacao (farina di MANDORLE, zucchero, BURRO, farina di riso, UOVA, amido di mais, cacao magro in polvere, sciroppo di glucosio, sale), gelèe al mandarino (succo di mandarino, zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio, gelificante: gelatina) cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Torta Tonda Gentile
semifreddo alla nocciola (PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, zucchero, pasta di NOCCIOLA tonda gentile del Piemonte, destrosio, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale), ganache al gianduia (cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, massa di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA), PANNA pastorizzata, zucchero invertito, sciroppo di glucosio, destrosio, pasta di NOCCIOLA), biscotto di riso al cacao (farina di riso, zucchero, amido di mais, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, cacao magro in polvere), croccante al latte (cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, massa di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA), corn flakes (mais, zucchero, sale, sciroppo di zucchero invertito, melassa, Niacina, Acido Pantotenico, Acido Folico, Vitamina B6, Riboflavina), cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Torta Tre Cioccolati
semifreddo al cioccolato fondente (PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, zucchero, destrosio, cioccolato fondente 73% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), cacao magro in polvere, LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale), semifreddo al cioccolato al latte (PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, zucchero, destrosio, cioccolato al latte 41% (zucchero, burro di cacao, massa di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA), LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), cacao magro in polvere, sale), semifreddo al cioccolato bianco (PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, zucchero, destrosio, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), LATTE magro polvere, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), sale), biscotto di riso al cacao (farina di riso, zucchero, amido di mais,ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, cacao magro in polvere), cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Torta Incontri "Rossa"
semifreddo ai frutti rossi (PANNA pastorizzata, fragole, lamponi, ribes, amarene, zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso)), frolla alla MANDORLA (farina di riso, BURRO, zucchero, farina di MANDORLE, sciroppo di glucosio, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, gomma di xantano, sale), ganache al cioccolato fondente (cioccolato fondente 73% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), PANNA pastorizzata, zucchero invertito, sciroppo di glucosio, destrosio, olio di semi di mais), biscotto di riso al cacao (farina di riso, zucchero, amido di mais, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, cacao magro in polvere), gelèe di lampone (lamponi, zucchero, destrosio, gelificante: pectina), cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Torta Incontri "Bianca"
semifreddo alla vaniglia (PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, zucchero, destrosio, LATTE magro polvere, sciroppo glucosio disidratato, neutro core_inside the one (fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), addensanti (gomma di tara, gomma di guar, farina di semi di carrube), proteine vegetali di riso), perle di vaniglia Bourbon del Madagascar, sale), frolla alla MANDORLA (farina di riso, BURRO, zucchero, farina di MANDORLE, sciroppo di glucosio, ALBUME D’UOVO pastorizzato,TUORLO D’UOVO pastorizzato, gomma di xantano, sale), biscotto di riso (farina di riso, zucchero, amido di mais, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato), ganache al cioccolato bianco (cioccolato bianco zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), PANNA pastorizzata, zucchero invertito, sciroppo di glucosio, destrosio, olio di semi di mais), gelèe di frutto della passione e mango (succo di frutto della passione, purea di mango, zucchero, destrosio, gelificante: pectina), cioccolato bianco (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia). ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO.
Pasticceria Mignon
(aggiornamento 03/02/2026)
Chantilly alla Vaniglia
PANNA pastorizzata, pasta choux (UOVA, BURRO, farina di riso, amido di mais, fecola di patate, olio di semi di mais, zucchero, sale, fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata), zucchero, perle di vaniglia del Madagascar. ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Bignè allo Zabaione
crema allo zabaione (TUORLO D’UOVO pastorizzato, vino Marsala (SOLFITI), LATTE intero pastorizzato, PANNA pastorizzata zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio disidratato, LATTE magro in polvere, gelificante: pectina), pasta choux (UOVA, BURRO, farina di riso, amido di mais, fecola di patate, olio di semi di mais, zucchero, sale, fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata). ALLERGENI: LATTE, UOVA, SOLFITI
Bignè alla Crema
crema pasticcera (LATTE intero pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, PANNA pastorizzata, sciroppo di glucosio disidratato, amido di riso zucchero, destrosio, limone, gelificante: pectina, perle di vaniglia del Madagascar), pasta choux (UOVA, BURRO, farina di riso, amido di mais, fecola di patate, olio di semi di mais, zucchero, sale, fibra vegetale (cicoria, limone, pisello, patata). ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Panna Cotta alla Nocciola
PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, zucchero, preparato per torte senza glutine (farina di riso, amido di mais, fecola di patate, farina di mais, gomma di xantano), farina NOCCIOLE, BURRO, pasta di NOCCIOLE, ALBUME D’UOVO pastorizzato, crema di nocciole e cacao (zucchero, olio vegetale (girasole, cartamo e riso), NOCCIOLE, cacao magro in polvere, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitine (di SOIA) gelificante: gelatina, sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO
Trancetto al Pistacchio
PANNA pastorizzata, LATTE intero pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, ALBUME D’UOVO pastorizzato, zucchero, farina di riso, purea di lampone, pasta di PISTACCHIO, amido di mais, gelificante: pectina, sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA IN GUSCIO
Trancetto Sacher
cioccolato fondente 66% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), PANNA pastorizzata, ALBUME D’UOVO pastorizzato, BURRO, confettura di albicocche (albicocche, zucchero di canna, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico, calcio citrato), zucchero, TUORLO D’UOVO pastorizzato sciroppo di glucosio disidratato, olio di semi di mais, preparato per torte senza glutine (farina di riso, amido di mais, fecola di patate, farina di mais, gomma di xantano), sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, SOIA.
Crostatina alla frutta
guscio di frolla (farina di GRANO 0, BURRO, zucchero, UOVA PASTORIZZATE, acqua, sale), crema pasticcera (LATTE intero pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, PANNA pastorizzata, sciroppo di glucosio disidratato, amido di riso zucchero, destrosio, limone, gelificante: pectina, perle di vaniglia del Madagascar), frutta fresca, gelatina lucida (sciroppo di glucosio, gelificante: agar-agar, E440ii, acido citrico, glicerolo, potassio sorbato). ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA.
Crostatina caramello e arachidi
guscio di frolla al cacao (farina di FRUMENTO tipo 0, BURRO, zucchero, zucchero a velo, polvere di cacao, acqua, UOVA intere, sale), ganache al cioccolato gold (PANNA pastorizzata, cioccolato gold (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia)), ARACHIDI, zucchero, sale. ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA, ARACHIDI.
Sfera al tiramisù
mascarpone (PANNA), TUORLO D’UOVO pastorizzato, zucchero, ALBUME D’UOVO pastorizzato, farina di riso, amido di mais, cafè espresso, cacao magro in polvere, gelificante: gelatina, sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA.
Cream Tart
cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), PANNA pastorizzata, farina di riso, BURRO, zucchero, farina di MANDORLE, sciroppo di glucosio, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, succo di frutto della passione, purea di mango, destrosio, gelificante: pectina, gomma di xantano. ALLERGENI: LATTE, UOVA, SOIA e FRUTTA A GUSCIO
Prodotti da forno
(aggiornamento 03/02/2026)
Colomba Fragoline e Limone
farina di GRANO tenero tipo “00”, lievito madre di FRUMENTO essiccato, BURRO, fragoline candite sotto sciroppo (fragoline, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone, succo di sambuco), TUORLO d’UOVO pastorizzato, scorze di limone candito (fragoline, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), miele di acacia, zucchero, scorze di limone, sale, lievito compresso, vaniglia Bourbon del Madagascar. ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA.
Crostata Cannella e Frutti di Bosco
confettura di frutti di bosco (lamponi, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero di canna, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico, calcio citrato), BURRO, zucchero, farina di riso, farina di MANDORLE, fecola di patate, amido di mais, ALBUME D’UOVO pastorizzato, TUORLO D’UOVO pastorizzato, lievito, cannella in polvere, sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO.
Cake Agrumi e Mandorle
UOVA, zucchero, BURRO, agrumi canditi (scorza d’arancia, scorza di limone, scorza di cedro, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), farina di MANDORLE, farina di riso, fecola di patate, amido di mais, olio di semi di mais, gelatina lucida (sciroppo di glucosio, gelificante: agar-agar, E440ii, acido citrico, glicerolo, potassio sorbato), MANDORLE, lievito chimico, vaniglia. ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO.
Baci di dama alla Nocciola
farina di NOCCIOLE, BURRO, cioccolato fondente 66% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA), zucchero di canna, farina di riso, fecola di patate, amido di mais, ALBUME D’UOVO pastorizzato, gomma di xantano, sale. ALLERGENI: LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO.
Meringhette
zucchero, ALBUME D’UOVO pastorizzato. ALLERGENI: UOVA.
Croissant Vuoto
farina di FRUMENTO tipo 0-1, BURRO fine 23%, acqua, zucchero, lievito, LATTE intero in polvere, sale, glutine di GRANO, UOVA, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA
Mini Croissant Vuoto
farina di FRUMENTO tipo 0-1, BURRO fine 23%, acqua, zucchero, lievito, LATTE intero in polvere, sale, glutine di GRANO, UOVA, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA
Croissant Multicereali
farina di FRUMENTO tipo 0-1, BURRO fine 23%, acqua, zucchero, lievito, LATTE intero in polvere, sale, glutine di GRANO, UOVA, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA
Pain Au Chocolat
farina di FRUMENTO tipo "0-1", BURRO fine 21%, acqua, cioccolato 8,6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, LATTE intero in polvere, glutine di GRANO, sale, UOVA, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA
Girella all'Uvetta
acqua, farina di FRUMENTO tipo "0-1", BURRO fine 15%, uva passa 11,3%, zucchero, UOVA, amido di mais, lievito, LATTE intero in polvere, glutine di GRANO, sale, siero di LATTE in polvere, LATTE scremato in polvere, addensante (alginato di sodio), albume d'UOVO in polvere, olio di cotone, colza non idrogenato o girasole, estratto di curcuma, vaniglia in polvere 0,03%, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale, correttore di acidità (acido citrico), estratto di carota. ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA